TUYỆT KỸ THƯỞNG THỨC TRỨNG CÁ TẦM

Trứng cá tầm được đánh giá cao về sự thuần khiết, vị béo và hương vị hấp dẫn của mình. Trứng cá đen được biết đến là một loại thực phẩm đắt tiền, nhưng nó thực sự còn giá trị hơn những gì bạn nghĩ.

Bạn có nhiều cách để thưởng thức caviar như nếm trực tiếp trứng hoặc kết hợp chúng với bánh xếp blini, hẹ, các loại lá thơm và trứng.

1. Ăn từng thìa nhỏ của trứng cá đen để có thể trải nghiệm hương vị thuần khiết của trứng

Sử dụng lưỡi của bạn để cuộn lấy trứng, điều đó giúp bạn cảm nhận hết hương vị tinh tế của trứng, điều mà nếu bạn dùng răng để cắn thì sẽ không có được. Nếm trứng cá tầm cũng như cách bạn nếm rượu vang. Hãy ngửi mùi hương trước khi nếm, sau đó đảo trứng xung quanh trong khoang miệng của bạn.

Caviar được dùng để nếm hoặc phục vụ  với số lượng nhỏ. Nếu bạn dùng trực tiếp, chỉ nên sử dụng ½ muỗng cà phê (khoảng 2,67 g) trứng cá đen cho mỗi lần. Nếu dùng kết hợp các món khác, chỉ nên dùng từ 1-3 muỗng cà phê (tương đương 5.33 – 16 g) trứng cá tầm.

2. Cuộn bánh xếp blini với hẹ, caviar để tạo thành 1 món khai vị cổ điển

Hương vị ngũ cốc từ bánh blini; vị cay hơi chua của hẹ là sự bổ sung hoàn hảo cho vị béo của trứng cá đen. Có thể dùng bánh xếp blini hoặc bánh kếp được làm từ bột mỳ hoặc bột kiều mạch.

Sử dụng thêm các loại kem phủ bề mặt cho bánh blini như bơ và kem chua để tăng cường hương vị béo tự nhiên của caviar.

3. Phết kem Fraiche lên bánh mỳ nướng và trứng cá tầm để làm món khai vị.

Kem Fraiche vừa có vị béo lại vừa có vị chua nhẹ nhưng không gắt như kem chua (SOUR CREAM). Loại kem này có hàm lượng chất béo cao và là sự pha trộn về mùi vị giữa kem sữa béo (HEAVY CREAM) và kem chua cộng đôi chút vị sữa chua. Bánh mỳ nướng cắt dạng tam giác, giòn mang đến sự kết hợp cân bằng với kem fraiche và trứng cá đen.

Một số thành phần bổ sung có thể xem xét thêm vào bánh mỳ nướng là trứng luộc thái lát, bơ, một chút nước cốt chanh, hành tây đỏ thái hạt lựu hoặc hẹ xắt nhỏ.

4. Ăn caviar vào buổi sáng với trứng và bánh mì đen phết bơ

Để trang trí, rắc bột đã trộn vào với hành tây băm nhỏ. Hương vị từ bánh mì đen và hành tây băm nhỏ sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn của trứng cá tầm.

Bánh mì đen cũng gần tương tự như bánh mì lúa mạch đen, nhưng có kết hợp thêm cam thảo; cộng với vị thơm đặc biệt từ giấm được thêm vào bột. Nếu muốn hương vị nhẹ nhàng hơn, bạn hãy sử dụng bánh mì lúa mạch đen truyền thống của Do Thái để thay thế.

5. Nhâm nhi một ly vodka hoặc rượu sâm panh để làm sạch khoang miệng của bạn

Vì trứng cá tầm là món ăn truyền thống của Nga, nó thường được kết hợp với vodka. Rượu vodka bổ sung cho hương vị của caviar và làm sạch khoang miệng của bạn trước khi thưởng thức.

Các loại thức uống phổ biến khác để kết hợp với trứng cá đen là rượu vang sủi, vang trắng…

6. Kết hợp trứng cá đen vào công thức nấu ăn hàng ngày

Sử dụng caviar giống như bất kỳ thực phẩm nào khác chứ không chỉ dùng trong các buổi tiệc. Bạn có thể thưởng thức trứng cá tầm kết hợp salad hoặc pizza rau. Sự phá cách sẽ giúp bạn có thêm trải nghiệm mới về hương vị của trứng cá đen.

Cải tiến món salad dưa leo cổ điển với kem chua, nước cốt chanh và trứng cá tầm để thưởng thức.

Bạn cũng có thể tạo nên món khai vị ngon miệng với khoai tây nướng kết hợp với lá hẹ băm nhỏ, bơ, kem chua và caviar.

Tăng thêm vị ngon của món salad trứng truyền thống khi kết hợp thêm trứng cá tầm vào kem chua.

Nguồn: www.wikihow.com – Lược dịch: Ý Trần